一棵蘑菇
首 頁 >> 產品展示 >> 菌菇脆

國產亂倫在線看西峽縣有滋潤食品科技有限公司

國產亂倫在線看地址 :河南省南陽市西峽縣產業集聚區工業大道北段

國產亂倫在線看服務熱線:400-8869-512

國產亂倫在線看電話:0377-83988188

國產亂倫在線看網址:ghjtzg.com


香菇脆(芥末味)

  • 詳細介紹

菌菇休閑食品

菌菇休閑食品

菌菇休閑食品

香菇脆片不經過破碎、榨汁、濃縮等工藝,直接進行烘干、膨化制成,在加工中不添加色素和其它添加劑等,純凈天然。保留并濃縮了鮮果的多種營養成份,如維生素、纖維素、礦物質等。而且與果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比,能保留果蔬中更多的營養成分。

香菇脆片是新型、天然的綠色膨化小食品,攜帶方便,開袋即食。

國產亂倫在線看之香菇脆片工藝流程 原料驗收→挑選、分級→整理、清洗→切片→殺青、冷卻→速凍→包裝→金屬探測→入庫冷藏→出庫→浸漬、漂洗→真空低溫脫水→涼制、分選→金屬探測→充氮包裝→入庫 1、原料驗收:按制訂的相關標準驗收原料。 2、挑選、分級:人工挑選出有腐爛的香菇原料,并按照大、中、小進行分級。 3、整理、清洗:把分級后的香菇用剪刀剪去香菇柄。并用清水清洗以去除香菇傘表面的雜質。 4、切片:手工切片,切片形式為:一刀兩片或兩刀四片。 5、殺青、冷卻:將香菇片放入沸水中進行殺青,時間為2分鐘左右,以香菇片“透而不爛”為度,殺青結束后迅速將香菇片放入冷水中冷卻至20℃左右,并瀝水片刻。 6、速凍:瀝水后的香菇片放入速凍機中進行速凍,速凍溫度為-35℃左右。 7、包裝:稱重,把粘連的挑出,定量包裝,包裝塑料袋用食品級。 8、金屬探測:將分選好的凍品通過金屬探測機進行檢測,一旦報警及時返工處理,重新檢測直至合格。 9、入庫冷藏:將包裝好的凍品入庫冷藏,冷藏溫度為-18℃。 10、浸漬、漂洗:瀝水后的香菇片放入糖度折光為20度左右的糖液中浸漬,時間為2-4小時,并加精鹽1%,溫度:冬季30℃-40℃,夏季20℃。浸漬結束后將香菇片撈出投入常溫清水中進行漂洗,以去除香菇片表面的糖液,并瀝水片刻。 11、真空低溫脫水:將20KG處理好的香菇片過秤后,平均分裝入4個不銹鋼料籠中放入脫水釜進行脫水,時間一般為20-30分鐘,溫度應保持在110℃(+10℃,-5℃)。脫水結束后進行甩油,時間為5分鐘,然后關閉電機。開啟釜門,取出料籠,放置于工作臺上進行下一道工序。 12、涼制、分選:出釜后的脆片攤放在包裝室不銹鋼工作臺上進 涼制至25℃左右,并進行分選,選出焦糊、不熟或卷曲嚴重 脆片,同時篩去碎渣。 13、金屬探測:將分選好的脆片通過金屬探測機進行檢測,一旦報警及時返工處理,重新檢測直至合格。 14、充氮包裝:將檢測合格的脆片按包裝要求進行稱量,采用真空充氮包裝并進行熱合密封。封口后的脆片裝入外包裝箱內用膠帶紙封緊箱口。 15、入庫:將成品碼入庫內,防止擠壓,層數≤8層,庫溫一般保持20℃-25℃。成品庫要保持干燥,并做好防火、防塵、防蠅、防鼠等措施。


本文網址:http://ghjtzg.com/product/606.html

最近瀏覽: