一棵蘑菇
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白玉菇脆(藤椒麻雞)

  • 詳細介紹

菌菇休閑食品

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廠家西峽縣優滋潤食品有限公司告訴你白玉菇的栽培技術

配方

1、鋸末58%、棉籽殼20%、麥麩15%、玉米面5%、石膏1%、石灰1%


2、鋸末73%、麥麩20%、玉米面5%、石灰1%、石膏1%


拌料標準


國產亂倫在線看按原料配比倒入拌料機干拌3-5分鐘加水,每百斤干料加入約110-120斤,料的禽水量為65%。進入二、三次攪拌,保證料含水不低于65%,裝瓶(袋)根據瓶(袋)的裝料量,通過出料口控制出料量。


裝瓶、袋

1、裝瓶標準: 標準瓶裝料高度13.5cm,干料重280g,裝時料面壓實、平整。


2、裝袋標準: 17X33cm折角袋裝料高度13cm, 干料重300-500g,裝時料面壓實、平整。

滅菌

裝完的瓶 (袋)送入滅菌柜高壓滅菌,關好門后,通入蒸汽,其操作規程如下:


國產亂倫在線看1、通入蒸汽后,'打開排氣閥,使排氣閥處于半開狀態,待溫度升至 103-105℃,關閉排氣閥,同時打開滅菌柜底部排水閥,排水閥處于徽開狀態至滅菌結束為止。


國產亂倫在線看2、當滅菌柜壓力表升到0.11Mpa,溫度升至121℃時,開始計時,以滅菌柜溫控系統為標準,維持90分鐘,滅菌結束,停止供汽。


國產亂倫在線看3、滅菌框冷卻降溫,待壓力降至0.05Mpa以下時,微開排汽閥,使柜內蒸汽充分排盡,壓力表為"0"時再打開柜門,溫度降到80℃左右時出柜,將滅完后的菌瓶 (袋)帶筐移入冷卻凈化室降溫,待瓶(袋)內溫度降至15-25℃以下時進行接種。


菌瓶接種

凈化接種室際準:凈化接種室經空氣凈化、紫外線殺菌同時運行40分種后,接種人員才能進入工作區接種,進入接種室按凈化室操作規程運行,接種期間保持地面濕潤,避兔塵埃粒子漂浮空氣中,提高污染率。每隔15天用平皿對接種凈化室作無菌檢測。


1、人工接種每小時接800瓶 (袋),每瓶 (袋)接種量20-25m1。


2、自動接種機接種每小時接2000瓶 (袋),每瓶 (袋)接種量20-25m1。


養菌

菌種定值期室內溫度控制在22一24℃,菌絲土長期室內溫度控制在20-22℃,空氣相對濕度60%,室內無垃圾死角,雜菌及時清理,每周用來蘇兒進行一次消毒。


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