一棵蘑菇
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有機杏鮑菇生產中的問題

發布日期:2019-06-10 作者: 點擊:

有機杏鮑菇是近幾年新發展起來的食用菌種類之一,由于其栽培技術尚未普及,在生產中遇見的一些問題,常常影響產量,因此必須給予注意。

新疆11选51、菌袋在發菌過程中大部分發生污染,嚴重時全軍覆沒。直接原因是滅菌不徹底:(1)拌料時培養料沒有吸透水,料內有生心,尤其是木屑、玉米芯等質地較硬的培養料易發生這種情況。(2)在滅菌過程中沒有排盡冷空氣,滅菌鍋(罐)中始終被冷空氣占據一隅,導致沒有良好的熱循環。(3)滅菌時間不足,或在滅菌過程中出現停火斷氣,或滅菌鍋(罐)內菌袋擺放過多過緊。

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2、發菌階段菌絲生長特別緩慢,導致發菌期延長。主要原因:(1)菌種活力弱。(2)菌菇休閑食品菌袋裝料過緊或含水量過高(大于65%),抑制了菌絲的生長速度。(3)發菌溫度過低(小于20攝氏度),且通風不良,或者培養料的酸堿度(pH值7左右)不適宜。

3、發菌階段,菌絲尚未發滿便出菇。這種現象一般在冬季生產時容易發生。

4、在滅菌過程中,菌袋相互擠壓變形,致使栽培料和菌袋之間產生空隙,使菌袋側面的菌絲擰結形成原基,發育成子實體,這種菇全部為畸形。發生這種情況,應及時對菇蕾進行捏壓,使其停止生長。

5、菌蓋長瘤,這種現象主要發生在冬季,原因是低溫。有機杏鮑菇生長發育的極限溫度是10攝氏度,冬季夜間氣溫長期低于10攝氏度,造成菌蓋內外層細胞伸長失調,形成瘤狀突起。


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